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なんて素敵なわさび塩!わさび好きも塩好きも、ぜひお試しあれ!

      2015/02/14

なんて素敵なわさび塩!わさび好きも塩好きも、ぜひお試しあれ!

塩麹…レモン塩…と今度はわさび塩か!

自分では思いつかなったけれど、知ればなんてシンプルな組み合わせ。

頭をやわらかくして、いろいろな料理の味付けに使ってみたいですね。

わさびは欧米でも人気とか。

日本人なら知っておかなくっちゃ!

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そもそもわさび塩って…

「わさび塩」は国産の本わさびを粉末にしたものに、国産の塩、うま味を出すための天然調味料として日高産昆布の粉末をまぜた、わさびの辛さが活きたお塩です。

引用元-−-top5google

食感はパウダー状なので、さらりとしていますがわさびのツンとする香りと、舌を刺す刺激が心地よく後には残らない辛さなのでどんなお料理にもピッタリですよ♪天ぷらやから揚げ等の油っこい物ならさっぱりと召し上がれます。

引用元-−-じゃらんnet

わさび塩 試した感想は?

お塩は、いつもの塩メンバー(笑)、カレー塩、ゆず塩、新人のわさび塩と全部で3種類用意しましたが、息子はいきなり、わさび塩から・・
「おいしいね」と。
結局、息子は全部わさび塩で食べていました!! 相当、気に入ったようです(o^-‘)b
わさび塩、やっぱり、かなりイイ感じです(*゜▽゜ノノ゛☆

引用元-−-ひまわりのように。

お刺身の端にほんの少しだけわさび塩をつけてみました。ほどよく塩をつけてじっくり味わうとヒラメが甘くてお〜いし〜い☆
真鯛はヒラメより少しコクがあってこれまた美味☆☆キンメは脂がのっていてとろーっと☆☆☆
お醤油で食べるよりも素材のよさがシンプルに伝わって白身のお刺身の甘みを強く感じます。お醤油もいいけれどわさび塩も新しい味覚の発見!!
日本酒とともに味わうとさらにシ・ア・ワ・セ〜(*´◇`*)

引用元-−-フードコンシェルジェ〜デパ地下グルメディア

どんな料理に合う?

憲さんがメンバーにライスに一番合うおかずはなんでしょう?と聞くと小木さんが、「わさび塩かなぁ〜」、日村さんも「何だかんだでわさび塩かもしれない。新しい発見として。」と言い、憲さんも納得した感じで、「じゃあ、わさび塩で」というわけで、 第1回 最高に白メシに合うおかずNo.1は「わさび塩」でした。

引用元-−-木梨サイクル・白メシに最高に合うおかずNo.1はわさび塩-みなさんのおかげでした

天ぷら、フライはもちろんのこと、お刺身、お寿司、焼き鳥、焼肉、ステーキ、やきとり、納豆、豆腐、かまぼこ、餃子、焼売、ふりかけやお茶漬けにも!おむすびに使えば抗菌作用も期待できる万能塩!まだまだあらゆる料理に使い方あれこれ!

引用元-−-47CLUB

わさび塩は自分でつくれる?

わさび(小さじ1)、塩(小さじ1)を まぜまぜして〜はい!完成!いや〜簡単にできましたね〜って、ただ混ぜただけ なんですけどね(笑)
あと、プラスして ごま油を入れても いいですよ〜

引用元-−-わさび塩を使ったレシピ!料理が苦手な人でも簡単!

「わさび」のすりおろし方は、「わさび」についている茎を外側から1本1本取り除き、タワシなどで全体の泥をきれいに落とし(もし黒い部分があったら先の尖った物でえくるように取る)よく水洗いした後、目の細かいおろし板でゆっくりと練るように(「の」の字を描くように)おろします。
この方法が「わさび」の辛味細胞を最も効率的に壊す、すなわち辛味を引き出すコツと言えます。
また、おろしたわさびの辛味、風味が弱いときはおろした「わさび」をまな板にのせ包丁の背で叩くと粘り、辛味、風味が増します。「わさび」のおろす部分にほんの少々の砂糖をつけてすりおろすと辛味が増すんですよ。

引用元-−-t-wasabiso:ところてんの伊豆河童

食べて得するわさびの効果

防腐、殺菌作用
病原性大腸菌0-157、腸炎ビブリオ、黄色ブドウ球菌など食中毒の原因となる菌の増殖を抑制する働きがある。

抗原虫作用
アリルからし油はサバ、アジ、サンマなどに寄生する線虫、アニサキスの活動を停止させる効果があります。

ピロリ菌抑制
ピロリ菌はウレアーゼという酵素により胃酸を中和して身を守っています。スルフィニルには、このウレアーゼを剥奪する働きがあり、結果ピロリ菌は胃酸の中では生きていけなくなります。

防カビ
食パンや餅を入れた密閉容器の隅に、2-3gのわさびを置くだけでカビの繁殖を抑えることができます。

食欲増進作用
わさびの辛味成分であるイソチオシアネート「アリルからし油」が生臭さを消したり、胃酸の分泌を高めて食欲を増進させます。

消化吸収作用
消化管の細胞間結合(タイトジャンクション)における透過性を上昇させ、消化吸収を促進します。

下痢止め
腸管粘膜下における塩素イオン分泌を抑えるため下痢を抑える作用があります。

骨量増進作用
わさびには骨量増進作用があって骨粗しょう症予防に。

ビタミンCの安定化
わさびはビタミンCの含有量が豊富です。ビタミンCは不安定で壊れやすいのですがわさびにはこれを防止する作用もあります。皮膚を黒くするメラニン色素の生成を抑えてしみ、そばかす予防や風邪予防に。

ビタミンB1の合成増強
糖質の代謝に使われるビタミンB1の合成を増強します。目の疲れ、肩や腰の痛み、ストレス軽減に効果があります。

花粉症
わさびには短時間ながら鼻づまりを一時的に改善する効果があります。

ガン転移抑制作用
わさびスルフィニルには、ガン細胞の転移を抑制する働きがあるとの報告も。

引用元-−-ダイエットでもおいしく食べた〜い

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