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”皮ごとりんご”の健康・美容習慣、始めませんか?

      2015/03/23

”皮ごとりんご”の健康・美容習慣、始めませんか?

寒さの増すこの時期、美味しくなる果物の一つのりんご。

美味しく効果的に食べて、健康と美容に役立てましょう。

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りんごに含まれる成分

りんごの成分は水分が87%と多く、炭水化物10〜12%、ビタミンA・B・C、カリウム、りんご酸、ポリフェノール、食物繊維などが含まれています。

ビタミンCが多く含まれているイメージがありますが、他の果物と比べ案外少なく、100gあたり4mg程度です。(参考:いちご 62mg、柿 70mg)

りんごの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。

りんごポリフェノールやペクチンは、加熱調理やすりおろしたりしても失われることはありませんので、アップルパイや焼きりんご、りんごジャムなどにしても摂取することができます。

りんごには「りんごポリフェノール」という抗酸化物質が含まれています。
その主成分である「プロシアニジン」は特に強い抗酸化力を持ち、活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑える、などの効果があるという研究結果が発表されています。

りんごポリフェノール以外にも、生活習慣病の予防に役立つ「ぺクチン」という水溶性食物繊維がりんごに豊富に含まれています。
コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。

他に、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸など、体に有意に働く成分があります。

引用元-−-マイクロダイエットネット

おやつとして食べよう

食事の替わりにりんごを食べる「りんごダイエット」はするべきではありませんが、健康や美容効果を狙うなら、1日1個をおやつやデザートに食べると良いでしょう。
その際に皮ごと食べることで、りんごポリフェノールやペクチンを効率的に摂ることができます。果肉部分よりも、皮のほうに多く含まれているためです。

引用元-−-産経ニュース

ピカピカ・ベタベタの皮の誤解

国内産のりんごはワックスを使っていない

店頭に並んでいるりんごの中には、果皮がピカピカに光っているものがあります。見た目がツヤツヤしておいしそうですよね。しかし、この光沢を「ワックスによるもの」と誤解している人もいるそうです。実は日本国内のりんごにはワックスは使用されていません。

このピカピカの正体は、りんご自体が持つ「ろう物質」なのです。これはパラフィン、アルコール、飽和脂肪酸でできており、自然のものなので安心して食べることができます。

油上がりはおいしい証拠

また「ジョナゴールド」や「つがる」などピカピカを通り越して「ベタベタ」しているものもあります。これは「油あがり」と言われる現象で、原因は「脂肪酸」であるリノール酸やオレイン酸が表面に出てきているためです。これらも口にして問題ありません。つまりピカピカとベタベタは、りんごの水分が蒸発して乾燥しないようにと工夫された自然の知恵なのです。いずれも熟すにつれて現れるので、りんごがおいしくなった目安といえます。

引用元-−-果物ナビ

気になる農薬は、水か酢で

りんごを特徴づける真っ赤な皮には、ポリフェノールがたくさん含まれています。高い抗酸化作用を期待するなら皮ごと食べるのがベスト。ですが、残留農薬の心配もあるので、オーガニックのものを選ぶか、しっかりと水洗いをしたいところ。塩水や酢水に10分程度浸しておくのもいいそう。

引用元-−-MY LOHAS

美味しいりんごの見分け方

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りんごの色
色の良くついたものほど甘味が強く、味も濃い。しかし、袋をかけて作ったりんご(有袋栽培)は見た目は良いが、甘味が劣る。色が鮮やかでなくても無袋栽培のりんごがうまい。
かおり
りんごのかおりの成分は、アルコール類(92%)、エステル類(2%)カルボニル(6%)、酸類(微量)である。 よく熟したものほど、特有のよいかおりを出すのでにおいをかいでみる。
大きさと形
大きすぎるものは大味であり、小さすぎるものは未熟だったり甘味の足りない事がある。形は整ったものの方が味にばらつきがない。
重さ
同じ大きさでも、しっとりと重いりんごほど熟したものが多い。
ツル
ツルがみずみずしいのは新鮮であり、シナビているのは鮮度が落ちている。

引用元-−-アップルスナック

りんごジュースは離乳食にも。

りんごジュース〜シンプル編〜
【材料】
りんご4個
【作り方】
1. りんごは芯を取り、皮ごと摩り下ろすかミキサーにかける。
2. 1を濾したら、果汁100%のりんごジュースが出来上がり。

りんごジュース〜変り種編〜
【材料】
りんご1/2個、レモン汁少々、ミルク1/3カップ、ヨーグルト1/3カップ、オリゴ糖4g
【作り方】
1. りんごの皮と芯を取り除き、その他の材料とともにミキサーにかける。
2. 1をカップに移したら、変り種りんごジュースの出来上がり。

引用元-−-Ringo MUSEUM

実は簡単!焼きりんご

【材料】

・リンゴ(紅玉) 2個
・はちみつ    大さじ2
・バター     10g
・ブランデー   大さじ2
・シナモン    少々
・塩       少々

【作り方】

1 リンゴの上部を薄く切りとり、底に穴をあけないよう、芯をくり抜いて、その中に、はちみつ、バター、ブランデー、シナモン、塩を入れる。

2 切り取った部分に、楊枝で数カ所穴をあけて、ふたにする。

3 180度のオーブンで、40分〜50分くらい焼く。

引用元-−-スペイン料理簡単レシピ集

キウイとあわせてデトックススムージー

キウイ1個
りんご1/4個
牛 乳50ml
ヨーグルト大さじ2
はちみつ小さじ1
(1杯分のカロリー 151.2kcal)
キウイとりんごのスッキリスムージー
キウイは皮をむいて4等分にする。りんごは芯とタネを取り除き、皮ごと一口サイズに切る。キウイ以外の材料をミキサーに入れて、滑らかになるまで混ぜる。キウイを入れて、サッと混ぜる程度にミキサーをかける。

引用元-−-サノフィ健康・疾患ナビ

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