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豆腐は賞味期限を過ぎてもどのくらいまでなら食べられる?

      2015/07/25

豆腐は賞味期限を過ぎてもどのくらいまでなら食べられる?

豆腐ってパック未開封なら賞味期限を過ぎても食べられそうだけど、

実際どのくらいまでなら食べても大丈夫なの?

見た目に腐っていなければ賞味期限をかなり過ぎてても食べられる?

豆腐の賞味期限の疑問に調べてみました。

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Q 豆腐は賞味期限を3日過ぎてても食べられる?

2013/9/14 17:37:45

お豆腐はどのくらい賞味期限が過ぎても食べられますか?

未開封の木綿豆腐1パックがあります。
賞味期限は11日でした。

引用元-お豆腐はどのくらい賞味期限が過ぎても食べられますか?未開封の木綿豆… – Yahoo!知恵袋

A 賞味期限なら1〜3日過ぎても大丈夫

“消費”期限ではなく“賞味”期限ですので、フツーに冷蔵庫で保存しておいたら、1〜3日過ぎても問題ないかと思います。

ただ、買ってから冷蔵庫へ入れるまでの過程で時間かかかり過ぎたり、車の中などにおいていたら、話は別です。

開封してみて、一かけ水洗いして食べてみて、酸っぱかったり、ヘンな臭いや味がしたら飲み込まず捨てて下さい。

そんな感じもしなくて、甘みもあっていつもと変わらないようでしたら、使えます。

食べてみて美味しいけれど、ちょっと心配だというのでしたら、冷や奴ではなくて、揚げだし豆腐やマーボー豆腐など加熱して召し上がった方が良いと思います。

引用元-お豆腐はどのくらい賞味期限が過ぎても食べられますか?未開封の木綿豆… – Yahoo!知恵袋

豆腐は賞味期限を過ぎてもどのくらいまでなら腐らない?

豆腐の賞味期限って意外とわかりませんよね・・・

賞味期限・消費期限どう違うの?

【賞味期限 Best-before】-美味しく食べることができる期限です。

【消費期限 Use-by date】-期限を過ぎたら食べない方が良いです。

 違う意味があるんですね(´・∀・`)ヘェー

メーカーが責任を持てるのは(10℃以下とか)で未開封で保存の場合です。

Check! 充填豆腐(パック全部が豆腐のもの)

 豆乳を充填し熱をかけて凝固させ、その過程で熱殺菌でき、賞味期限を大きくすぎても腐りにくいです。ただし完全滅菌されてないので注意してください。

Check! 普通のパックに水の入った絹・もめん豆腐

 賞味期限が10日以上ついているものは、熱殺菌されているものが多いです。賞味期限を過ぎても未開封なら腐りにくいです。

 地元の○○豆腐店みたいな豆腐は熱殺菌されていないものが多いため、早い段階で腐る可能性があります。期限をきれたら要注意です。

Check! よせ豆腐

 消費期限内に使い切りましょう。

 賞味期限・消費期限を守って、美味しく頂いちゃいましょう♪

引用元-豆腐の種類とカロリー、効果とは?賞味期限はどれくらい? | サキドリ情報記事ブログ

パックに入った豆腐の保存方法とは?

基本的にパックに記載されている消費期限内に食べることをおすすめした上でお話しします。

パックのまま冷蔵庫か野菜室に入れて保存でも構いませんが、パックに入った状態だとアクが溜まりやすく傷みやすいため、すぐに使わないのであれば、一度パックから取り出して、毎日水を替えるようにしましょう。

豆腐を一度茹でると、殺菌されますので、さらに安心です。

方法としては、そのままだと豆腐が崩れてしまうため、豆腐を布巾などで包み、沸騰したお湯に入れて、再度沸騰したら付近ごと取り出して、冷水で冷まします。

これをタッパーかもともと入っていたパックに入れて、水を張って、しっかりとラップをして、冷蔵庫で保存します。

布巾などで包むのが大変な場合は、賽の目くらいの大きさに切って茹でても問題ありません。

引用元-豆腐の保存方法と賞味期限は? | 保存方法まとめ隊

麻婆豆腐の賞味期限は常温と冷蔵でどのくらい違うの?

常温保存は?

常温保存は豆板醤が入っているとはいえ、どの季節であっても基本的にはしない方が良いでしょう。

どうしても冷蔵庫に入れれないなどの理由がある場合は、鍋に入れた状態で数時間おきに定期的に火を通すことで細菌は死滅しますので、ある程度は保つことができますが、少々手間かと思います。

保存期間(賞味期限)の目安は?

季節によってことなりますが、数時間〜半日。
冬場寒い場所に置いたとしても1日程度を目安にした方が良いでしょう。

引用元-麻婆豆腐の保存方法と賞味期限は? | 保存方法まとめ隊

冷蔵保存は?

作り立ての時よりは多少味は落ちますが、冷蔵保存は可能です。

お皿にラップをして保存でも構いませんが、できれば、タッパーなどの密閉できる容器に移して保存された方が良いでしょう。

また、食べる際は中まで火が通る様に加熱してから召し上がってください。

保存期間(賞味期限)の目安は?

賞味期限は、1〜2日程度を見ておくと良いかと思います。

引用元-麻婆豆腐の保存方法と賞味期限は? | 保存方法まとめ隊

豆腐の開封後の賞味期限はどのくらいなの?

【賞味期限】1週間〜10日
【保存温度】10℃以下
【開封後に食べられる期間】 約1〜2日
【開封後の保存方法】10℃以下で冷蔵

夏なら買った当日、それ以外の季節でも2日以内に食べてしまうのが無難。パック入りのむのは、そのまま保存しないで密閉容器やボウルに移し目一杯きれいな水を張って冷蔵。パックの水は豆腐が崩れないように入れてあるだけなので捨てても良い。

豆腐屋で豆腐を購入するときは、その日のうちに使う分だけを買う事。保存する場合は密閉容器に移し替えきれいな水に浸しておく。豆腐が悪くなると水がぬめぬめしてきたりすっぱい匂いがして味も変わるので注意。豆腐を長持ちさせるには浸ける水を毎日取り替えるのがポイント。

引用元-開封後の大豆食品の賞味期限 – 開封後の「食べ物」賞味期限ナビ

豆腐は冷凍保存できるの?

豆腐を冷凍すると、食感が高野豆腐の様になります。

普通の豆腐の食感を楽しみたいなら、冷凍しない方が良いですが、冷凍豆腐用のレシピも存在するので、違った楽しみ方が出来るでしょう。

保存方法は、パックのまま冷凍庫に入れるか、使いやすい大きさに切ってからタッパーに入れて、冷凍します。

解凍は、使用する前日に冷蔵庫に移して自然解凍するか、切ってある場合は、そのまま調理に使用しても構いません。

冷凍豆腐レシピ

冷凍豆腐を解凍して潰さないようにギュッと押して、水気を切ってから調理に使用します。

例えば、この状態の豆腐に片栗粉をまぶして油を敷いたフライパンで焼けば、豆腐ステーキになります。

だし・醤油・みりんなどでソースを作ると、美味しいですよ。

その他冷凍豆腐は、炒め物や煮物など味のしみこみやすい料理に良く合います。

引用元-豆腐の保存方法と賞味期限は? | 保存方法まとめ隊

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