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ご飯と納豆にプラスワンでさらに栄養バランスが良くなる?

      2015/11/06

ご飯と納豆にプラスワンでさらに栄養バランスが良くなる?

朝ご飯の定番「納豆ご飯」。

これだけでもいろんな栄養は含まれているけど、プラスワンすればもっと栄養バランスが良くなります!

栄養バランスを考えた納豆ご飯についてまとめてみました。

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ご飯と納豆だけより栄養バランスを考えてプラスワンしよう!

ご飯と納豆は、すでに優れた食べ合わせなのですが、さらに薬味をプラスすることで、味も引き立ち、栄養効果もアップ。おなじみの薬味の存在も、ちゃんと理にかなっているのです。

納豆+長ネギ

 長ネギの香り成分であるアリシン(硫化アリル)が、納豆のアンモニア臭を消して食べやすくします。またアリシンには食欲増進やイライラの鎮静効果も期待できます。

納豆ご飯+辛子

辛子と納豆の組み合わせはすでに江戸時代からとか。ネギと同じように納豆のアンモニア臭を消す作用があり、胃を刺激して働きを活発にします。

納豆ご飯+海苔

もみ海苔を納豆に混ぜると、納豆の水分が適度に吸収されて、うま味が増します。海苔にはカルシウムや鉄、食物繊維などが多いうえ、カロテンやビタミンA、Eも含まれています。

納豆ご飯は、手軽に食べられる高たんぱく、低脂肪のヘルシーメニューですが、これらの薬味を加えることで、栄養バランスがより高まります。

ただし納豆のまわりのねばねばヌルヌルは食物繊維なので、消化するのにパワーが必要。

咀嚼力の弱いお年寄りやお子さんには噛みやすいひきわり納豆がおすすめです。

引用元-144:納豆ご飯の底力 Dole Japan, Inc.

ご飯と納豆のカロリーは?栄養バランスを考えるとカロリー高め?

ご飯は中茶碗一杯140gとして235kcal、普通の四角いパックの納豆100kcalをかけると考えると、335kcalになります。

納豆の原料である大豆は低カロリーな上に、低糖質・低脂肪という、ダイエットには最適な食材です。

また、納豆は吸水性があり、お腹の中で膨張するので、満腹感を得られやすいと言われています。

それから、納豆は食物繊維が豊富ですので、便秘解消効果があります。

納豆のネバネバは「納豆キナーゼ」といい、腸の中で働く善玉菌を増やしてくれます。

また納豆には酵素が含まれていて栄養素を効率よく吸収してくれます。

このようにダイエットにもってこいの納豆ですが、納豆ご飯の場合、カロリーの摂りすぎになることもあります。

ご飯の食べ過ぎがその原因です。

どのようにご飯の量を減らすかが大切になります。

ではこの納豆ご飯のカロリーをさらに少なくするような食べ方をご紹介しますね。

それは、低カロリーの食材と組み合わせることです。

例えば、戻したわかめを熱湯でさっとゆで、納豆に加えます。

わかめはほぼノンカロリーの食材で、海藻に含まれているカルシウム、カリウム、マグネシウムといったミネラルが豊富です。

納豆だけよりもかさが増しますので、ご飯の量を減らしても満足感を得られます。

さらにめかぶやもずく、細かく切ったしらたきと合わせても納豆ご飯のカロリーを下げられますよ。

引用元-知りたい納豆ご飯のカロリー☆栄養を倍増させる6つのトッピング | ダイエット方法☆痩せるぞブログ

ご飯と納豆を使って【納豆巻き】!栄養バランスもGOOD!

納豆の食べ方は沢山ありますが、特にお勧めしたい納豆の食べ方に【納豆巻き】があります。

納豆巻は納豆以外にもお酢の効果も得られ、海苔もミネラルが豊富食べ物になります。

納豆巻きは酢飯や海苔も合わせて美味しくいただけるので、とても健康的な食べ物です。

また仕事で忙しいときなども手軽にコンビニで購入することができるので、納豆をかき混ぜる煩わしさもなく納豆の効果を得る事が可能です。

忙しいビジネスマンやOLさんには特におすすめです。

引用元-【納豆、栄養効果】納豆菌や栄養効果

納豆には体に必要な栄養バランスがこんなに含まれている!

ビタミンB郡のちから

豊富なビタミンB郡により、細胞の成長や再生の促進が期待できます。具体的には

・健康な皮膚や髪が作られる
・体の疲れを取り除く
・目の疲労回復

などの効果が期待できます。

また、摂取量が多くても尿として外に出される為、体に害がありません。

ナットウキナーゼのちから

ナットウキナーゼは納豆にだけ含まれている特別な栄養素で、血栓を予防し血液をさらさらにする効果があると言われています。

血液がさらさらになることで、心筋梗塞や脳梗塞などを防ぐ効果があります。また、免疫力を向させる働きもあります。

血栓は深夜から早朝にできやすいので寝る前に食べると効果的です。

引用元-栄養満点!納豆の効果はすごかった!けど食べ過ぎると副作用が心配? | ソレメモ

納豆を食べ過ぎると痛風になりやすい?

納豆を食べると痛風うになりやすいという話があります。これは納豆に含まれるプリン体が多いことが原因だと思われます。

納豆には、100gあたり115mgのプリン体含まれていると言われます。ちなみに牛肉が100gあたり70mgということを踏まえれば、結構な量含まれていることがわかります。

ただし、1回に食べる納豆の量は1パック50gくらいですのでプリン体は約57mgです。痛風患者の方のプリン体摂取制限は1日400mgとされていますので、1日1〜2パックであれば問題無いと考えられます。

また、アメリカの研究によると植物性たんぱく質は痛風のリスクを高めないという研究結果が載っているそうですので、痛風になるというのは考えづらいですね。

引用元-栄養満点!納豆の効果はすごかった!けど食べ過ぎると副作用が心配? | ソレメモ

栄養バランス豊富の納豆は冷凍保存しよう!

納豆は3食セットで大体売ってますが、毎回買いにいくのはめんどくさいものです。

そこでおすすめなのですが冷凍保存です。実は納豆は冷凍保存が効く食材で、冷凍しても納豆菌は死なず、栄養が損なわれることがないのです。安心して大量に買って保存しておくことが出来ますね。

ただし、解凍の際は冷蔵庫でゆっくりするようにしましょう。レンジでも納豆菌は死にませんが、ナットウキナーゼなどの一部成分の効果が失われてしまう可能性があるからです。

引用元-栄養満点!納豆の効果はすごかった!けど食べ過ぎると副作用が心配? | ソレメモ

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